電磁爐的原理是利用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱，也即是說(shuō)，電流通過(guò)線圈的作用產(chǎn)生磁場(chǎng)。當(dāng)磁場(chǎng)中的磁感應(yīng)線通過(guò)鐵鍋底部時(shí)，磁感應(yīng)線被切斷，產(chǎn)生無(wú)數(shù)小渦流，使鐵鍋本身的鐵原子高速運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生沖擊摩擦和熱量，直接加熱鍋內(nèi)的配料。
CE是歐共體許多國(guó)家語(yǔ)種中的"歐洲共同體"這一詞組的縮寫，原來(lái)用英語(yǔ)詞組EUROPEAN COMMUNITY縮寫為EC，后因歐共體在法文是COMMUNATE EUROPEIA，意大利文為COMUNITA EUROPEA，葡萄牙文為COMUNIDADE EUROPEIA，西班牙文為COMUNIDADE EUROPE等，故改EC為CE。
CE認(rèn)證的適用國(guó)家：1、歐盟的15個(gè)成員國(guó)：比利時(shí)、丹麥、法國(guó)、德國(guó)、希臘、愛(ài)爾蘭、意大利、盧森堡、荷蘭、葡萄牙、西班牙、英國(guó)、瑞典、芬蘭、奧地利2、歐洲經(jīng)濟(jì)協(xié)約組織的3個(gè)成員國(guó)：冰島、列士敦士登、挪威、瑞士3、東歐的10個(gè)國(guó)家：波蘭、匈牙利、捷克共和國(guó)、斯洛伐克、斯洛文尼亞、拉托維亞、愛(ài)沙尼亞、立陶宛、塞浦路斯、馬耳他。
電磁爐CE認(rèn)證流程：
1.企業(yè)向機(jī)構(gòu)提交辦理CE認(rèn)證的申請(qǐng)表，提供產(chǎn)品的資料并寄樣；
2.機(jī)構(gòu)根據(jù)企業(yè)提供的資料來(lái)判定產(chǎn)品對(duì)應(yīng)的歐盟指令和測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)試周期以及費(fèi)用；
3.企業(yè)確認(rèn)報(bào)價(jià)后，簽訂技術(shù)服務(wù)合同并支付費(fèi)用；
4.機(jī)構(gòu)工程師根據(jù)歐盟檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整套測(cè)試及相關(guān)型號(hào)的差異性測(cè)試，然后編寫技術(shù)文檔（TCF），提交歐盟機(jī)構(gòu)審核；
5.審核通過(guò)，頒發(fā)CE證書。
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